Откуда мы берём эти числа
Сайт пересчёта имеет смысл только тогда, когда его выкладки можно проверить. Вот наши.
Обновлено · Проверено Ali Raza
Проверьте наши выкладки
Каждое объяснённое ниже число выдаёт этот инструмент. Сверьте его со своими весами.
Сахарный песок · 10 г — это
2,38ч. л.
То, что подразумевается, когда в рецепте написано просто «сахар». Сыпучий, утрамбовывать не нужно.
Формула: граммы ÷ 4,2 = чайные ложки
Расчёт идёт в вашем браузере — ничего не отправляется и не сохраняется.
Чайные ложки без горки
1 ч. л. — сахарный песок = 4,2 г
Одна чайная ложка без горки, ингредиент — сахарный песок (белый), весит примерно 4,2 г при насыпной плотности 0.8525 г на миллилитр и объёме американской чайной ложки 4.93 мл.
Метод
На входе плотность, на выходе граммы
Каждое число на сайте получается из двух величин: объёма американской законодательной чайной ложки, равного ровно 4.92892159375 мл, и насыпной плотности ингредиента в граммах на миллилитр. Перемножьте их — получите вес одной чайной ложки без горки.
Мы храним плотность, а не результат. Различие кажется мелким, но именно оно держит сайт внутренне согласованным: калькулятор, таблица пересчёта, ответы на вопросы и структурированные данные JSON-LD читают одни и те же 21 значений плотности. Отдельного списка «частых пересчётов», поддерживаемого вручную и способного незаметно разойтись с инструментом, здесь нет.
Возьмём сахарный песок. Его насыпная плотность — 0.8525 г/мл. Умноженная на 4.92892159375 мл, она даёт 4.202 г в чайной ложке, которые мы публикуем как 4.2 г. Любая цифра по сахару в любом месте сайта выводится из этого одного числа при отрисовке страницы.
Допущения
Что подразумевает каждая цифра здесь
Ложки без горки. Сняты вровень прямым краем, а не насыпаны горкой. В ложке с горкой помещается примерно в 1,5–2 раза больше, и никакая таблица пересчёта этого учесть не может.
Ингредиенты в обычном состоянии. Мука набрана ложкой, а не зачерпнута, коричневый сахар плотно утрамбован, порошки не просеяны, соль сухая и сыпучая. Так предполагают рецепты — так предполагаем и мы.
Чайная ложка — американская законодательная. 4.92892159375 мл. Метрическая чайная ложка, принятая в Великобритании, Европе и Австралии, равна ровно 5 мл — на 1,4% больше, что меньше погрешности от плотности набора.
Плотности — средние по крупным маркам. Отдельные продукты различаются на несколько процентов по размеру гранул и влажности. Мы публикуем один знак после запятой, потому что это та точность, которую честно выдерживают данные.
Пределы
Когда стоит забыть про этот сайт и взять весы
У измерения по объёму есть потолок, и делать вид, что его нет, значило бы сделать сайт менее полезным, а не более. Несколько процентов погрешности на четверти чайной ложки соды — это ничто. Те же несколько процентов на 300 г муки — это почти целый стакан.
Берите весы, когда отмеряете объёмные ингредиенты примерно от 50 г, когда солите рассол или делаете посол (там соль задаётся в процентах от общей массы и ошибки накапливаются), когда работаете по формуле пекарских процентов и всегда, когда рецепт даёт вес с точностью до грамма — такая точность обычно указана не просто так.
Берите этот калькулятор, когда отмеряете небольшие количества, пересчитываете рецепт на ходу, готовите без весов или читаете этикетку. Именно для этого чайные ложки и придуманы, и именно здесь наш сайт действительно подходящий инструмент.
Исправления
Если мы где-то ошиблись
Плотности ингредиентов не универсальные константы — это измеренные средние, и надёжные источники расходятся на краях диапазона. Если вы что-то аккуратно измерили и наша цифра выглядит неверной, мы хотим об этом знать. Расскажите, что вы измеряли, как и что получилось, — мы сверим это со своими источниками и обновим таблицу, если вы правы.
Исправление меняет значение плотности в одном файле, и каждая страница, где оно упоминается, обновится со следующим развёртыванием. В этом и состоит практическая польза от того, что всё выводится из единого источника.
Пишите на hello@teaspoontograms.com или через страницу контактов.
Проверьте это на своих весах
Лучшая проверка сайта пересчёта — совпадает ли он с тем, что вы взвешиваете. Отмерьте чайную ложку сахара без горки, сверьте с нашей цифрой и посмотрите.