이스트 그램-티스푼 계산기

액티브 드라이 이스트 7그램은 2.25티스푼, 인스턴트 이스트 7 g은 2.1티스푼입니다. 표준 7 g 봉지는 대부분의 빵 레시피가 요구하는 양으로, 밀가루 약 500 g을 부풀리도록 설계되었습니다.

평평하게 깎은 액티브 드라이 이스트 1티스푼은 약 3.1그램, 인스턴트 이스트 1티스푼은 약 3.3그램입니다. 인스턴트 이스트가 더 곱게 갈려 같은 스푼에 조금 더 조밀하게 채워지기 때문입니다.

네, 약 6% 다릅니다. 액티브 드라이 이스트 1티스푼은 3.1 g, 인스턴트는 3.3 g입니다. 별개로 인스턴트 이스트는 발효력이 약 25% 더 강해 레시피에서 더 적게 쓰입니다 — 무게 차이와 발효력 차이는 서로 다른 두 가지 조정입니다.

액티브 드라이 이스트 5그램은 1.6티스푼, 즉 1½티스푼에 한 꼬집을 더한 정도입니다. 인스턴트 이스트라면 5 g이 거의 정확히 1.5티스푼입니다.

액티브 드라이 이스트 1그램은 0.32티스푼 — 1/3티스푼에 조금 못 미칩니다. 인스턴트 이스트라면 1 g이 0.30티스푼입니다. 둘 다 ¼티스푼에 조금 더한 값에 가까워, 대부분의 제빵인은 1 g을 저울로 잽니다.

7 g 봉지는 액티브 드라이 이스트 2¼티스푼, 인스턴트 이스트로는 2티스푼을 조금 넘습니다. 봉지가 부피가 아니라 무게로 판매되는 이유는 이스트 1티스푼의 무게가 입자가 어떻게 자리 잡느냐에 따라 달라지기 때문입니다.

대부분의 재료보다 영향이 큽니다. 이스트가 적으면 반죽이 덜 부풀어 조밀해지고, 많으면 빠르게 부풀었다가 주저앉으며 이스트 냄새가 납니다. 작은 빵 한 덩이에서 1/4티스푼 오차는 10%의 투입량 차이로, 알아챌 만한 수준입니다.

드라이 이스트 무게에 3을 곱하세요. 액티브 드라이 이스트 1티스푼(3.1 g)은 생이스트 약 9 g에 해당합니다. 생이스트는 약 70%가 수분이라 무게로 훨씬 많이 필요합니다.