Câu hỏi về quy đổi thìa cà phê và gam

Điều đó hoàn toàn phụ thuộc vào nguyên liệu, vì thìa cà phê đo thể tích còn gam đo khối lượng. Một thìa cà phê gạt ngang chứa khoảng 4,2 g đường cát trắng, 6,0 g muối tinh, 4,8 g muối nở, 3,1 g men khô hoạt tính và 4,9 g nước.

Chia khối lượng theo gam cho khối lượng của một thìa cà phê nguyên liệu đó. Với đường cát trắng, con số đó là 4,2 nên 10 g đường ÷ 4,2 = 2,4 thìa cà phê. Dùng nhầm giá trị của nguyên liệu khác là nguồn sai sót quy đổi phổ biến nhất.

Một gam xấp xỉ một phần tư thìa cà phê với phần lớn nguyên liệu khô. Chính xác: 1 g đường cát trắng là 0,24 tsp, 1 g muối tinh là 0,17 tsp, và 1 g men khô hoạt tính là 0,32 tsp. Bột càng nhẹ thì càng chiếm nhiều chỗ trong thìa trên mỗi gam.

Nhân số thìa cà phê với khối lượng gam của một thìa cà phê nguyên liệu đó. Hai thìa cà phê muối tinh là 2 × 6,0 = 12 g; hai thìa cà phê đường cát trắng là 2 × 4,2 = 8,4 g. Cùng một thìa đầy, khối lượng rất khác nhau.

Với đường cát trắng, 1 gam là 0,24 thìa cà phê — hơi ít hơn một phần tư thìa. Con số đổi theo nguyên liệu: 1 g muối tinh là 0,17 tsp, 1 g bột mì là 0,38 tsp, và 1 g bột cacao là 0,56 tsp vì cacao rất nhẹ.

Không có đáp án duy nhất, vì gam đo khối lượng còn thìa cà phê đo thể tích. Phép quy đổi phải đi qua khối lượng riêng của nguyên liệu. Theo quy tắc thô, 1 gam của một nguyên liệu khô làm bánh thông thường bằng một phần tư đến một phần ba thìa cà phê.

Từ khoảng 1,8 g tới 7 g, tùy vào thứ bạn đang đong. Bột cacao chỉ cần 1,8 g là đầy một thìa cà phê; mật ong cần 7,0 g. Các nguyên liệu làm bánh thông dụng tập trung trong khoảng 4 g tới 6 g mỗi thìa cà phê gạt ngang.

Khoảng một phần tư thìa cà phê cho mỗi gam với phần lớn nguyên liệu khô. Chính xác: 0,24 tsp với đường cát trắng, 0,17 tsp với muối tinh, 0,21 tsp với muối nở và 0,32 tsp với men khô hoạt tính. Lấy 1 chia cho số gam mỗi thìa cà phê của nguyên liệu là ra.

Vì các nguyên liệu có khối lượng riêng dạng khối khác nhau. Thìa cà phê là một thể tích cố định — 4,93 mililít — nhưng thứ lấp đầy nó thì khác nhau về độ nặng và độ xếp chặt. Tinh thể muối mịn gần như không chừa khe hở, còn bột cacao thì chủ yếu là không khí.

Gạt ngang, trừ khi công thức nói rõ điều ngược lại. Mọi giá trị trên trang này giả định thìa cà phê gạt ngang, gạt phẳng bằng một cạnh thẳng. Một thìa vun chứa gấp khoảng 1,5 đến 2 lần, đủ để làm hỏng một công thức có men hoặc có nêm nếm.

Gần như, nhưng không hoàn toàn. Thìa cà phê pháp định Mỹ là 4,93 mL, thìa cà phê hệ mét dùng ở Anh, châu Âu và Úc đúng bằng 5 mL, còn thìa canh của Úc là 20 mL thay vì 15 mL. Chênh lệch ở thìa cà phê dưới 2% và hiếm khi quan trọng.

Có, với việc nêm nếm, tạo nở và các lượng nhỏ — đúng phạm vi mà thìa cà phê được dùng. Các giá trị là mức trung bình tham chiếu trong nấu ăn và chính xác trong khoảng vài phần trăm. Với bột mì, đường và các nguyên liệu số lượng lớn trên khoảng 50 g, cân nhà bếp đáng tin hơn.

Không. Mọi phép quy đổi đều được tính trong trình duyệt của bạn bằng JavaScript — không có gì được gửi tới máy chủ, ghi log hay lưu trữ. Không tài khoản, không thông báo cookie và không theo dõi thứ bạn quy đổi. Đó cũng là lý do kết quả hiện ra ngay khi bạn gõ.

Một thìa cà phê muối tinh gạt ngang nặng khoảng 6,0 gam — nguyên liệu khô thông dụng nặng nhất trong bếp tính theo thìa. Muối kosher và muối hạt to nhẹ hơn nhiều ở cùng thể tích vì các vảy muối xếp lỏng lẻo.

Mười gam muối tinh là 1,7 thìa cà phê, hay khoảng 1¾ thìa cà phê gạt ngang. Nếu bạn dùng muối kosher Diamond Crystal, cùng 10 g đó lấp đầy 3,6 thìa cà phê — hơn gấp đôi, và đó là lý do các thương hiệu muối không thể thay nhau theo thể tích.

Hai mươi gam muối tinh là 3,3 thìa cà phê, hay 1 thìa canh cộng ¼ thìa cà phê. Với muối kosher Diamond Crystal, cùng khối lượng đó là 7,1 thìa cà phê, còn với muối kosher Morton là 4,2 thìa cà phê.

Còn tùy thương hiệu. Một thìa cà phê muối kosher Diamond Crystal nặng khoảng 2,8 g, trong khi muối kosher Morton nặng khoảng 4,8 g — gần gấp đôi. Công thức phát triển với thương hiệu này sẽ mặn hoặc nhạt thấy rõ nếu nấu bằng thương hiệu kia.

Một gam muối tinh là 0,17 thìa cà phê — một nhúm đầy tay, hay khoảng một phần sáu thìa cà phê gạt ngang. Để tham chiếu, giới hạn natri 2.300 mg mỗi ngày tương ứng khoảng 5,8 g muối tinh, tức hơi ít hơn một thìa cà phê gạt ngang.

Còn tùy nguyên liệu: 20 g là 4,8 thìa cà phê đường cát trắng, 3,3 thìa cà phê muối tinh, 6,5 thìa cà phê men khô hoạt tính, 4,2 thìa cà phê muối nở và 4,1 thìa cà phê nước.

Bốn mươi gam là 9,5 thìa cà phê đường cát trắng, 6,7 thìa cà phê muối tinh, hoặc 15,4 thìa cà phê bột mì đa dụng. Ở khối lượng này, cân nhà bếp tiện hơn đếm thìa — 9,5 thìa cà phê là hơn 3 thìa canh.

Mười thìa cà phê là 42 g đường cát trắng, 60 g muối tinh, 31 g men khô hoạt tính hoặc 49 g nước. Mười thìa cà phê cũng là 3⅓ thìa canh, vì 3 thìa cà phê bằng 1 thìa canh.

Bốn gam là 0,95 thìa cà phê đường cát trắng — trên thực tế là một thìa cà phê gạt ngang. Với muối tinh là 0,67 tsp, với muối nở là 0,83 tsp, và với men khô hoạt tính là 1,3 tsp.

Mười một gam là 2,6 thìa cà phê đường cát trắng, 1,8 thìa cà phê muối tinh, hoặc 3,5 thìa cà phê men khô hoạt tính. Mười một gam cũng là cỡ hai gói men thường gặp ở một số thương hiệu châu Âu.

Một phần tư thìa cà phê chứa khoảng 1,1 g đường cát trắng, 1,5 g muối tinh, 1,2 g muối nở hoặc 0,8 g men khô hoạt tính. Đây là mức nhỏ nhất trong một bộ thìa đong tiêu chuẩn.